Don Cayetano Cabernet Sauvignon Reserva Especial

Les délices purs du Cabernet chilien sont bien connus, mais la plupart se dégustent jeunes et juteux. Seuls quelques chanceux ont la chance de goûter un Reserva rare, élevé en fût, comme ce superbe vin issu de l'un des plus grands domaines du pays. Luis Felipe Edwards a non seulement été récemment honoré comme « Producteur de l'année » du Chili à l'IWSC 2012, mais il a également reçu le même titre par les juges de l'AWC Vienna International Wine Challenge (le plus grand concours de vins officiellement reconnu au monde) en 2012 et 2013. Le secret de la qualité sensationnelle de son Reserva réside dans les soins minutieux prodigués dans les vignobles de haute altitude. Il utilise uniquement les raisins les plus mûrs (une infime partie de la récolte) et les cueille méticuleusement à la main dans des sites de premier choix. Ajoutez à cela la grande qualité du millésime 2012 – qui se vante d'une « typicité variétale impressionnante » (JancisRobinson.com) – et vous obtenez la base parfaite pour un délicieux Cabernet. Tout comme les meilleurs vins rouges de Bordeaux, Luis Felipe fait vieillir son Cabernet, sa fierté, dans des barriques françaises onéreuses et le laisse s'adoucir en bouteille avant de le commercialiser parfaitement vieilli et prêt à boire. Le résultat est délicieux, doux et corsé. Au nez et en bouche, des notes classiques de cassis mûr, de prune et de feuilles de menthe subtiles et d'épices à pâtisserie, avec une finale longue et vibrante. Un excellent accompagnement pour les steaks grillés, le carré d'agneau ou les fromages fortement parfumés.