Cabernet Sauvignon d'Eden Grove

Grâce à l'excellent millésime 2018 de l'Australie (l'un des meilleurs depuis des années), Toby a pu choisir des raisins parfaitement mûrs, qu'il a sélectionnés dans certains de ses vignobles préférés. De retour à la cave, il a fait vieillir le Cabernet pendant six mois dans de beaux fûts de chêne français et américain. Ce processus a conféré des notes épicées grillées complexes aux saveurs veloutées de prune et de cerise noire du vin.