Mélange de Knucklehead Red

C'est bien d'être un Knucklehead, du moins si vous êtes une vieille vigne des contreforts de la Sierra. La taille de la tête laisse ces vignes tordues comme de vieilles articulations tordues, ce qui permet de reconnaître facilement ces vignobles. Plus important encore, cela aide à produire de petites grappes de fruits intensément parfumés. Après la récolte manuelle, ce fruit subit une fermentation prolongée qui concentre les saveurs de baies noires et d'épices qui sont ensuite renforcées par le vieillissement en fût. Composition variétale : 71% Syrah, 23% Mourvèdre, 6% Grenache