Chenin Blanc fermenté en barrique Stellenrust 53

Le vigneron de renom Tertius Boshoff a élaboré le Stellenrust 53 à partir de raisins provenant des vignes de 53 ans du domaine. Ces vignes anciennes et noueuses ne produisent que peu de fruits, mais les raisins qu'elles produisent sont très concentrés et produisent un impact aromatique majeur dans le vin final. De retour à Stellenrust, Tertius a fermenté le Chenin Blanc en fût pendant neuf mois. Ce processus a conféré au vin une texture onctueuse et crémeuse, ainsi que des notes de vanille et de caramel écossais aux arômes de poire mûre et de fruits tropicaux.